澳門活化舊區助美食老店增營商力 打造特色社區環境

　　【本報訊】澳門被聯合國教科文組織評為「創意城市美食之都」，議員梁安琪反映，一些在舊區特色老店經營受到掣肘，她建議政府未來透過都市更新計劃及論區行賞路線等推廣舊區旅遊，包括政府同旅遊業界協商將旅行團引入舊區，從而活化社區，並推出政策扶持美食老店等中小微企，協助他們提升營商能力，推動社區經濟有序發展。

　　梁安琪在昨在立法會議程前發言時指出，澳門的傳統美食店絕大多數是中小微企，伴隨着租金高昂被逼搬遷、傳統技術無人繼承及競爭力不足等原因，傳統美食店發展受到局限，雖然政府推出多項扶持中小企營商的資助計劃，特首亦在施政報告中提到扶持中小企發展是政府施政的重點，明年將重點檢討飲食業發牌程序，遊學院亦開設廚藝課程培養人才，但總體而言澳門飲食文化的發展還是陷於瓶頸，不少業界人士反映，政府雖推出各項措施扶持老店經營，提供資金支援，但除此之外，業界更需要的是當局推出其他更有效措施解決上述難題。

　　她又提到，澳門舊區具有濃厚歷史文化氣息，值得推廣，但樓宇、街道老舊，交通配套設施不足等難以吸引人流進入社區，一些在舊區特色老店經營受到掣肘，當局須考慮推出有效措施，優化社區配套，未來透過都市更新計劃及論區行賞路線等推廣舊區旅遊，例如政府可同旅遊業界協商將旅行團引入舊區，從而活化社區，打造具特色的社區環境，並推出政策扶持美食老店等中小微企，協助他們提升營商能力，推動社區經濟有序發展。

　　打造食街夜市美食配套

　　梁安琪說，傳統特色美食能否承傳下去，全賴有否新一代年輕人接手或投身其中，除了繼續加大力度支持高校開辦相關課程，當局亦需推出相關措施吸引新人入勝，活化傳統美食行業，鼓勵傳統美食的老師傳承技藝給新一代年輕人，保留本澳特色傳統美食，這樣澳門美食之都才具備長盛不衰的條件。

　　此外，除了一年一度的美食節，還應打造較具規模的食街、夜市等美食配套項目，讓本澳的特色美食集聚集，例如同樣獲評美食之都的成都，亦打造錦里文化美食街等，成功吸引遊客，本澳亦須打造本澳特色美食品牌吸引遊客訪澳，從而為澳門旅遊業創造多元化，拓展更大空間。